|
|
Gobi Uit Kashmir
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote ui
4 tenen knoflook.
5 cm gemberwortel,geschild en kleingesneden.
3 middelgrote tomaten.
6 el olie.
1 grote bloemkool,in roosjes verdeeld.
1 tl gemalen kurkuma.
1 tl cayennepeper.
1 tl gemalen kaneel.
1/2 tl gemalen kruodnagel.
1 tl gemalen kardemomzaad.
4 laurierbladeren.
1 tl suiker.
1 tl zout.
garnering:
30 g cashewnoten en 30 g rozijnen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de ui,gember en tomaten in een keukenmachine.
verhit de olie in een gorte zware pan en bak hierin de bloemkoolroosjes rondom tot ze zacht en bruin zijn.
schep ze uit de pan.
bak de tomatenpuree,kurkuma,cayennepeper 3 min.
voeg kaneel,kruidnagel,kardemom,laurier,suiker en zout toe.
voeg de bloemkool weer toe en schep ze door de saus.
laat alles door en door warm worden.
strooi vlak voor het servevern de geroosterde noten en rozijnen over.
|
|
|